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五
非食品工作者或不关心食品安全的读者可以跳过此文！！！
haccp共有7个基本原理
1、危害分析和预防控制措施
2、建立关键控制点
3、建立关键限值
4、关键控制点的监控
5、纠偏措施
6、记录保持程序
7、验证程序
很多食品质量工作者，都知道HACCP体系有7个基本原理，但是叫不准是哪7个原理，网上一搜一堆。说法很多虽然大致的意思差不多，但是没有一个统一的说法，有的还把顺序说返了，这是我从《中国出口食品卫生注册管理》系列教学片的第三篇《HACCP的原理及应用》采集过来的，我认为这是最准确、最权威、最简单明了的说法，...... ＋阅读全文＋
